Un Cru è l’olio ottenuto da una singola varietà (mono-varietale) di olivo in uno specico oliveto secondo l’uso inventato in Francia per i grandi vini di Borgogna e di Champagne. In Drouna noi produciamo olî mono-varietali da molte varietà in oltre 13 oliveti; in particolare utilizziamo la varietà Canino che è autoctona della Tuscia dove la nostra azienda agricola è basata. Ogni anno dai nostri cru Canino scegliamo quelli che insieme possano produrre un blend mono- varietale molto equilibrato di aromi, sapori, piccante e amaro. Da qui il nome Cru dei Cru. Creiamo così un olio di grande armonia adatto a sottolineare le miglioricaratteristiche di ogni piatto. Drouna in Etrusco signica “potere”: per noi è il potere del nostro olio di dare ancor più piacere tramite i piatti sui quali è usato.
analisi sensoriale
Fruttato | 5,1 |
Piccante | 5,3 |
Amaro | 3,9 |
Foglia | 2 |
Carciofo | 2,8 |
Erbaceo | 2,8 |
Mandorla verde | 3,1 |
Mandorla dolce | 4,8 |
Erbe aromatiche | 3,3 |
Mela | 2 |
Complessità | 4,6 |
Armonia | 4,6 |
Valutazione organolettica
Mediana difetto | 0,0 | |
Mediana fruttato | 5,1 | |
Mediana amaro | 3,9 | |
Mediana piccante | 5,3 |
ASPETTO:
Brillante
COLORE:
Verde smeraldo con riflessi dorati
ODORE:
Pieno, che ricorda il frutto fresco
SAPORE:
Olio dal fruttato medio molto equilibrato con una nota amara e piccante piacevole che consente un utilizzo a tutto tondo.
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